Mimi muffin de comté

Ingrédient
pour 4 personnes(soit 16 muffins)

1 œuf
80cl de lait
1 cuillère à café d’huile d’olive
60g de farine
15g de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 oignon rouge
60g de comté
1 cuillère à café d’origan
Sel, poivre
1 cuillère à café de curry rouge

Préparation
Préchauffer le four à 200°C
Emincer l’ognon rouge en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux pendant 10 min.
Pendant ce temps, couper le comté en petits dés.
Dans un récipient mélanger la farine, la maïzena et la levure.
Dans un autre récipient, mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Ajouter le sel et le poivre, l’oignon, le curry et bien mélanger.
Y ajouter ensuite le comté et l’oignon.
Ajouter ensuite à cette préparation le mélange farine et mélanger un peu.
Verser la préparation dans des moules à muffin et enfourner pendant 12 min.